成都赖汤圆学校哪里好(成都市饮食公司赖汤圆食品厂)

卡尔顿高习 2024-07-06 09:50 1

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1、陈麻婆豆腐是由命名的一家《中华老字号》老牌名店，陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川钟水饺味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

2、成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品：如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。

3、成都小吃之有名，还在于口味之丰富。

4、成都小吃除名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。

5、如“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。

6、因此，成都的餐饮业呈现出多元的丰富格局。

7、四川的十种小吃陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由命名的一家《中华老字号》老牌名店。

8、其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。

9、原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。

10、陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。

11、有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。

12、饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。

13、清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的食品。

14、毛血旺70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以价处理。

15、王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

16、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

17、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

18、夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。

19、相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自作，走街串巷，提篮叫卖。

20、由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。

21、为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。

22、设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。

23、为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

24、卤肉锅魁老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。