豆腐脑的做法大全(九阳豆腐脑的做法大全)

卡尔顿高习 2024-07-03 09:52 1

小周今天给分享豆腐脑的做法大全的知识，其中也会对九阳豆腐脑的做法大全进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、8、煮开后关火，用勺子撇掉上面的泡沫，再到入化开的内脂液体，搅拌均匀，再倒入碗里静至十分钟即可食用了。

2、爱吃豆腐脑的朋友大可不必在外面买，豆腐脑的做法很简单，为了健康和安全着想，大家有时间也不妨尝试自制豆腐脑。

3、自制豆腐脑的方法很简单，而且需要的材料也不多，大家还可以根据自己的口味来调整食材和调味料的量，制作出更符合自己喜好的新鲜豆腐脑。

4、自制豆腐脑只需要自己准备一点葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售），然后准备好黄豆，以及其他的配料即可。

5、具体做法如下：材料：葡萄糖内脂、黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟；5、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；6、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；7、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，加水淀粉勾芡即可。

6、以上为大家介绍的是一种咸味的豆腐脑，实际上，豆腐脑做成了之后，可根据自己的喜好来放调料，做成你喜欢的口味，发挥空间无限大！豆腐脑做法做法一：主料150g黄豆3.5g内酯配料7杯水制作步骤1．黄豆提前泡好，前一天泡上，泡一夜。

7、2．加水打成豆浆。

8、3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。

9、4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。

10、5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。

11、6．煮好之后关火，冷却三四分钟。

12、晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。

13、7．然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

14、小贴士豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的，看自己喜欢了。

15、做法二：1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯2.黄豆用2、干黄豆与清水与葡萄糖内脂的配比为50：500：1（单位：克）即50克黄豆加500克水配1克葡萄糖内脂，这是1人份。

16、黄豆要于头天晚上泡发，出浆才完全。

17、葡萄糖内脂的量要严格控制，多了豆腐脑会发酸发苦，少了则凝固不足；因为混合好了豆腐脑不再煮开，所以溶解葡萄糖内脂的水要用凉开水，不能用生水。

18、清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)3.豆浆机中加入1000毫升清水4.倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能5.做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)6.过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右7.豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火8.事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开9.融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌10.盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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