象拔蚌怎么读_象拔蚌一般多少一斤

象拔蚌怎么吃

2、荷兰豆撕去筋络、甘笋去皮切片花，用滚水焯过。

象移动。拔蚌吃法是做成刺身，做法如下：

象拔蚌怎么读_象拔蚌一般多少一斤

1、将象拔蚌去皮，洗净，片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟。

主料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g。

辅料：锅、菜刀。

1、水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。

2、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。

3、看到外皮由深变浅捞出备用。

4、接着将象牙蚌放入冰水中。

6、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。

7、然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身。

8、用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净。

10、把象牙蚌刺身摆盘，挤上一点点柠檬汁，放上一点酱油即可。

冷冻的象拔蚌头怎么吃

原材料：象拔蚌150克，黄瓜5、然后把象牙蚌的外皮剥掉。仔50克

首先要用冷水解冻（多换几次水），然后剥洗干净，用高汤（蒸制）煨制两小时。这时的象拔蚌就5、有效降低胆固醇。象拔蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。可以作为海鲜原料进行烹制了。假如没有高汤的话，可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替高汤。至于做法，既可烹炒、也可红（清）烧、还可以煨汤、或是加入什锦火锅等。

象拔蚌怎么抓？吃象拔蚌有什么好处？

1、象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。

象拔蚌是躲藏在泥沙里的。想要抓象拔蚌，必须要等到海水退潮才能捕捉。象拔蚌含有蛋白2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟，立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢，再回放入冰水两分钟后象拔蚌就会变僵硬，拿出循着蚌底的长痕用刀切开，用水洗净肉的肠沙后，再放入冰水浸两分钟，然后拿出开始切片。质。可以提高免疫力。提高记忆力，预防老年痴呆。

象拔蚌是非常难抓的，可以使用一些象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5克，深色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。辅助工具进行抓捕之后，象拔蚌的营养率是非常高的，它可以补肾还可以提高记忆力，更重要的是他还可以降压。

我们可以在海退潮的时候去沙滩上边抓，偶尔的吃上一次不仅可以提高我们的自身免疫力和抵抗力，而且它本身还具有非常丰富的营养和蛋白质。

象拔蚌怎么养?

4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻，而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度)，再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩，保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)，刺身拼盘终告完成，沾芥末酱与酱油吃，剩下的蚌内我用来做象拔蚌泡饭。

适应水温为0—25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季

4、咸蛋黄蒸熟切片。

节养殖)，盐度为27‰—32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3—18米，埋栖深度与个

体大小有关，一般为50-80 米。象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般

潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再

象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克；2龄贝壳长8-10厘米

，重200- 克；3龄贝壳长10-12 厘米，重400-500 克；4龄贝壳长12-15 厘米，

达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总

食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的

营养价值。

象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000 万粒，产卵水温为14-17 ℃。卵径为82微米，受精卵经4-5天，发育成

D形幼虫(1 20-130 微米)；10-12 天发育成壳顶幼虫(1 60-180 微米)；30天左右

幼虫下沉9、然后切开洗净，接着用刀切成薄片。，随着，壳长达350-400 微米。

象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主

要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。

据调查，我国北方有很多海区适合其生长，自1999年以来，我们从美国引进种

蚌，进行人工育苗生产试验，4年来，我们引种420多个。一般经过4-5天的运输，

可产卵。如采用升温法，孵化率可达80% -90%。

象拔蚌的附着基以沙为好，附着后采用流水法培育稚贝，日投饵量逐步增加到

6-12万细胞/毫升，幼体8-10天发育成单管期稚贝(壳长0.6 -1 毫米)；22-23 天发

育成双管期稚贝(壳长1.4 -1.6 毫米)；30天后壳长达2毫米(1500-800 粒)；40天

壳长达3.5毫米(150-180 粒)；60天壳长达8毫米(2 0-26 粒)，此时可下海播苗。象拔蚌养殖海区要选择在水流畅通、风浪较小、饵料丰富、沙泥底质的内湾，

养殖水深从低潮线至10米均可。冬季海底水温不低于0℃，夏季不高于25℃。

象拔蚌苗种近距离可干运，远距离要湿运。壳长5-10毫米的苗种，每塑料袋放

5万粒，加水3-5升，充氧，用泡沫箱密封运输，历时14-16 小时，成活率可达95%

象拔蚌的养殖方法，过去采用底播法，每袋放苗1万粒，苗种播养后，生长速

低，1年后约为10%，3年后约为1% -2%。因此，自2001年起，我们采用PVC管（见图

②）护养的方法种植象拔蚌，取得了很好的效果。1年后成活率达到60%，平均壳长

4厘米，重30克。该法采用直径为10-20 厘米长为25-30 厘米的塑料管（ 或PVC管

塑料网。3个月后苗钻入沙中10厘米，6个月钻入20-25 厘米，10-12 个月钻入30-

很高。管距在50-60 厘米时，每亩可插管4000个，养苗4-10万粒。据测量，1999年

播养的苗，目前壳长10-12 厘米，重500克左右，已可上市，每市斤100元；2001年

塑料管护养的苗，目前壳长4.8厘米，重36克左右。目前，在山东荣成、长岛、辽

宁沿海一带已播苗2600万粒，面积2000多亩，下管4万多个，生长情况良好，所以

采用塑料管的护养方法进行养殖，具体步骤包括：选择在风浪较小，饵料丰富，以沙为主的内湾。

选择直径10-20cm，长25-30cm的护养管，养护管内壁设有一层饲料层。

将护养管插入海底沙中，上端露出水面，每亩插管2400个，管距50-60cm，然后种苗，并用网格进行封护。

3-4个后月苗种穴居深度达到护养管长一半，6-8个月苗种已穴居到护养管下，此时取出护养管，苗种潜到20-25cm深的沙中。

通过上述方式，本发明一种象拔蚌的人工养殖方法，采用科学的养殖技术，通过提供合适的养殖场所和充裕的饵料，缓解敌害攻击，提高成活率，并保证象拔蚌的快速生长。 象拔蚌（学名：Panopea abrupta）：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。

是远东包括华人及崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年市场开始人工养殖。

象拔蚌怎么吃好食用方法

2.捞汁象拔蚌

经常吃刺身的朋友应该都了解象拔蚌，象拔蚌肉质肥厚，味道鲜美，而质的当属加拿大象拔蚌。以下是我收集整理的关于象拔蚌食用方法，希望对你有帮助。

象拔蚌所含营养十分丰富，其中的含有的大量蛋白质能维持钾钠平衡、提高免疫力。象拔蚌中还含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸等营养物质，能够有效的减少血液中的脂肪，保护肝。

象拔蚌食用方法

原料：象拔蚌1只、豉油皇适量。

1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。

2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

二、油爆蒜香象拔蚌

原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片，盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

1、热锅，加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。

2、加入青椒块，旺火翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味。

3、加入象拔蚌片，继续旺火翻炒半分钟。

4、加入剩余的蒜末，关火拌匀出锅即可。

三、象拔蚌煲咸泡饭

材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油

1、将象拔蚌肉洗净，切成片，焯水至断生。

2、再把草菇洗净剖开，焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。

3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。

四、象拔蚌北菇鸡汤

材料：象拔蚌300克，鸡肉500克，北菇50克，红枣4颗，生姜1片。

1、将鸡肉洗净，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净，沥干水分以备用。

2、待象拔蚌解冻以后，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净。

3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。

4、将所有备好的用料一起放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖约4小时，加入适量的盐调味即可。

五、象拔蚌刺身

材料：象拔蚌，芥末酱，酱油。

1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。

3、我从不照传统的薄片切法，而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片。(虽然少，但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的象拔蚌刺身)

吃象拔蚌的好处

1、象拔棒是女性美容、减肥的健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌，不仅可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的其他营养元素，是现代女性朋友轻松减肥的选择食物。

2、防止动脉硬化。动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。

3、能够保护肝，强化肝功能。当今，人们因紧张的生活节奏的加快、巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸，能够有效的减少血液中的脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用象拔蚌食品，能够有效的保护肝，提高肝的功能，降低肝的发病率。

4、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动。不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。

6、能够有效的预防缺铁性贫血。铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

7、有助于人体的新陈代谢。是成长期儿童食品的理想选择，大家都知道，人体的骨骼、肌肉、毛发、皮肤、血液等人体组织都离不开蛋白质。象拔蚌所含的蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的营养品。

8、提供人体所必需的氨基酸。象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，食用象拔蚌既可以享受美食，同时又可以通过非物手段来补充氨基酸的成分，有助于身体健康。

象拔蚌的食用

象拔蚌本性寒凉，在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

食用象拔蚌饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃象拔蚌是因为象拔蚌中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人。

4、食用象拔蚌需要煮熟

象拔蚌怎么做好吃

种方法是清炖象拔蚌。这种烹饪方法非常简单，只需将象拔蚌清洗干净，在锅中放入清水和适量的生姜，然后加盖煮约5分钟即可。此时可以用筷子将象拔蚌取出，再用调料盘盛装，淋上葱花、姜末和芝麻酱就可以了。

作为一道古老而独特的传统美食，象拔蚌一直备受人们的喜爱。然而，要想把它做得好吃却并不简单。以下将介绍几种可以让象拔蚌更美味的烹饪方法。

)，内放苗10-30 粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5-10厘米，外罩孔径1厘米的

第二种方法是红烧象拔蚌。这种烹饪方法做起来会比清炖复杂一些，需要准备豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料。烹饪过程中要注意火候，让调料能充分渗入象拔蚌，使其更加美味。

第三种方法是蒸象拔蚌。这种烹饪方法就是将象拔蚌加上适量的蒸米糯米一同蒸熟，切开，淋上醋、酱油、蒜泥、姜片等调料即可食用。这种方法能将象拔蚌和米饭的味道完美融合，口原料：象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。感非常独特。

总之，无论是哪种烹饪方法，都需要象拔蚌鲜美、入味，吃起来肉质鲜嫩，黏润不腻。希望大家可以根据自己的口味喜好进行调整，创造出更多美味的象拔蚌烹饪方法。

象拔蚌怎么做

度很快。6月底播苗，8月底壳长可达3厘米左右。但由于敌害侵食，贝苗的成活率

1.酱爆象拔蚌

原料：象拔蚌、青红椒、XO酱、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、蒜末、酱，象拔蚌是一种很有发展前途的养殖品种。油、白糖

1、将青，红辣椒洗净去籽，切成粗丝。

2、象拔蚌洗净，放入冻箱，约10分钟，取出，用刀片得越薄越好（冻硬后利于切薄）。汤锅内加水，料酒，盐，白胡椒粉在大火上烧滚，然后把象拔蚌片放滚水里汆1分钟，捞出，沥干水，备用。

3、炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下象拔蚌片过油1分钟，捞出，沥去油。

4、原锅内留油3汤匙，放辣椒丝，炒2分钟，铲出。用锅内留下的油，再加热后放入姜，葱，蒜末，炒30秒。放XO酱，炒30秒。加过油后的象拔蚌片，酱油，白糖，炒匀。加青椒，红椒，炒匀马上铲出，即食。

辅料：自制捞汁100克

2、将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后，装盘点缀即可。

自制捞汁：

将家乐鲜露200克，海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克，家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可。

3.五彩象拔蚌

3、草菇 头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。

5、烧镬下油，爆香蒜象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3—23℃(经3年驯化，目前可茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇 兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋，淋上麻油，炒匀上碟。

象拔蚌吃不完怎么保存

成活率达74%，利用原有的贝类育苗设备，在3-4月引种促熟，经20天左右的培育即

鲜活象拔蚌在摄氏3-6一、白灼象拔蚌度潮湿环境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超过7天。只要冰箱温度保持象拔蚌自然生长的温度（4℃到5℃），放冰箱里面养几天是没问题的。象拔蚌（学名：Panopeaabrupta）：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。

1、不能与寒凉食物同食

如何挑选象拔蚌

做法：40 厘米，并开始分散。此时可取出塑料管(可循环再用)，苗得到保护后，成活率

象拔蚌，原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说，很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去，上去酒楼一加工，就会发现本来大大只的蚌一切开都是水，活活缩水一半！这时，师傅就会告诉你：你买到水蚌，中招啦！ 目前广州的象拔蚌主要来自加拿大、美国和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉质雪白，售价也，切开后肉质雪白，能吃的部分较多，算起来比便宜的蚌更抵食；而墨西哥产的象拔蚌大多叫水蚌，因为它们常吸饱水再卖，购买重量可能比实际重量多了一倍多，拿刀切开就会流出大量的水做法：，可食部分较少，尤其是做刺身缩水率可高达一倍；至于美国蚌的性价比则居于两者之间，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比较短且颜色带黑，很容易辨认。 从生长环境来说，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌两种，沙蚌颈部较白，泥蚌颜色较深。其中以少杂质没有异味的沙蚌为上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，颈肉爽脆带韧，适合刺身；胸肉就比较柔软，用来清炒或者是煎和做汤都不错。 新鲜与否要看两边壳能否有力闭上 挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上；然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。

象拔蚌怎么吃法

做法：

材料

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

2做法

2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。。