学校内食品如何管理 学校食品管理制度
今天小柳来给大家分享一些关于学校食品管理制度方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
学校内食品如何管理 学校食品管理制度
学校内食品如何管理 学校食品管理制度
1、03 延长服务时间，开拓外卖业务导语：学校学生都正处在身体发育的关键时期，吃饱、吃好，才能让学生健康成长，必须全面贯彻执行“教书育人、管理育人、服务育人”的工作方针，全心全意为教育教学、为师生服务，不断提高服务质量和服务水平，努力创造清心、舒心、安心的校园环境。
2、不仅如此，还要在饭菜的加工制作和质量上精益求精，下大功夫。
3、怎样做好学校食堂管理一、存在问题学校的学生食堂，关系着全校所有学生的健康成长，为学生的身体成长提供着必需的营养，对学生的学习和生活起着至关重要的作用。
4、然而，现实的一些学校食堂，用于监督不到位，管理不完善，导致食堂饭菜质量，饭菜不熟，保温措施不到位，就餐秩序混乱。
5、更有甚者出售变质的剩饭菜的现象，存在着的卫生状况，原料进货把关不严等管理不到位的现象。
6、二、分析了解学校食堂的基本特性(一)学校食堂工作的性学校的伙食工作，因其服务对象的特殊性，决定了学校食堂工作具有强烈的性与性。
7、在必要的情况下，必须暂时不顾伙食工作的规律，先满足学生需要，即必须保证学校师生吃饱吃好。
8、(二)食堂工作的服务性食堂因学校教育工作的需要而产生，就要针对学校的教育与师生需求，来提供让师生满意的服务。
9、以服务求理解，以服务求生存，以服务求支持，以服务求发展。
10、(三)学校食堂工作的非盈利性对学校而言，食堂的根本特性是为教学和师生服务的。
11、因此，学校不能针对这个特殊群体在食堂服务中获利，对经营食堂的企业而言，也要放首位，尽量降低成本，提高服务质量，向管理要效益，用创新求发展，不获取约定之外的经济效益。
12、(四)食堂工作的安全性学校食堂的服务对象是中的特殊群体，他们的食品安全与否影响到整个家庭的幸福和祖国的未来，直接牵动着和谐与安全的敏感神经。
13、所以说，食堂的卫生安全、食品安全、进餐人员的人身安全是食堂管理中最重要的工作。
14、任何有违食堂安全性原则的现象，都是不允许存在的，任何与安全性原则发生冲突的行为，都必须为学生安全让路。
15、(一)科学合理地编排和制订菜单灵活选择菜单中的菜肴品种，认真编排菜单，做到营养搭配合理，保证一周内不重样，一般选用循环菜单。
16、首先，要注意季节的变化，一年四季市场上菜肴原料的品种千变万化。
17、虽然有大棚蔬菜、有菜肴原料一年四季不缺，但是还应根据季节的变化，不断地更新菜单上菜肴品种，使菜肴充满生命力。
18、第二，注意菜肴原料种属的多样性，注意颜色搭配，荤蔬搭配，营养搭配合理，满足不同层次学生的多种要求。
19、第三，菜肴的烹制方法多样化。
20、一方面丰富菜肴的品种，另一方面各种学生的多种需求，要选择便于会作的方法。
21、例如，炒、炸、烧、烩等方法，取消制作方法复杂及所需人工成本太高的不适合学生消费的菜式，要选择学生喜欢的烹法。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
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