集中化采购的缺点有哪些？

卡尔顿高习 2024-07-03 09:51 1

【】：D、E

集中化采购的缺点有哪些？

集中采购是饭店企业连锁总部专设一个中心采购部或配送中心来集中为所属企业进行采购。集中采购的缺点包括：①统一采购，使饭店企业选择本地特色和本餐厅特色原料的主动权减少，限制了下属企业发挥自己特色的能力；②采购不利于下属饭店企业发展与当地供应商的合作关系。

【】：集中制采购制度的优点主要有：

(1)降低了企业采购费用,集中采购可以使采购数量增加，提高与卖方的谈判力量，比较容易获得价格折让和良好的服务;

(2)有利于实现采购作业及采购流程的规范化和标准化;

(3)有利于对采购工作实施有效控制;

(4)可以统一组织供应，合理配置资源，限度地降低库存。

缺点：

(1)采购流程过长，时效性，难以适应零星、地域性及紧急采购的状况;

(2)非共同性物料集中采购，企业难以得到数量折扣利益;

(3)采购与使用单位分离，缺乏激励，采购绩效比较。

集中采购的优点和缺点有：

（1）集中采购可使数量增加，提高对供应商的谈判力量，较易获得价格折让与良好服务。

（2）只有一个采购部门，因此采购方针与作业规则，比较容易统一实施。

（3）采购功能集中，减少人力浪费；便于采购人才培养与训练；推行分工专业性，使采购作业成本降低，效率提升。

（4）建立各部门共同物料的标准规格，可以简化种类，互通有无，亦可节省检验工作。

（5）可以统筹规划供需数量，避免各自为政，产生过多的存货，各部门过剩物料，亦可相互转用。

集中采购的缺点有：

（1）采购流程过长，延误时效；零星、地域性及紧急采购状况难以适应。

（2）非共同性物料集中采购，并无数量折扣利益。

（3）采购与使用单位分离，采购绩效较。例如规格确认，物料转运等费事耗时。以上介绍的是制造企业的集中采购方法，其实集中采购在连锁零售企业运用更广，它常采用本部采购和采购委员会的方式来进行的。